第67章腌制白菜
“大伯，我向您保证，您就放心吧，过两天就让大伯娘过来帮我吧，每天腌个两三百斤，估计也得十来天。”
她做事绝不拖泥带水，立即就张罗着干了起来。
想着反正她们没田没地啥都没有，现在也闲着，就慢慢腌制。
“那……好吧，你当心点啊，实在不行就先腌一点儿，反正白菜还能放一个月左右。”
沈大伯见她信心满满，颇有点初生牛犊不怕虎的劲儿，也就不好再劝她，临走时又嘱咐了一遍。
沈云初自然满口答应。
依她现在的年纪与阅历，沈大伯不放心她也是人之常情。
毕竟，就算她大变样儿了，也还是个从小没出过清河村的小村姑，光凭想象就想做生意的确让人无法认同。
沈大伯最近被吴掌柜逼得紧，几乎每天都要跟他唠叨好几遍让她做沈云初的思想工作，将做菜的方子卖给他。
只是他顶着压力也不拒绝，也不彻底答应下来就这么拖着。
吴掌柜其实也不是真心想辞退他，就是想逼他说服沈云初而已，所以最近对他和沈云忠越发折腾的厉害。
好歹也是酒楼里的账房先生，如今招呼客人上菜扫地打杂什么活儿都吩咐二人干。
沈大伯也知道吴掌柜这是故意找茬儿，在他没有找到下家之前，只能苦苦忍耐，谁让他靠他发工钱养家糊口呢？
所以他将大缸给她送回来就又忙忙的去了。
沈云初干劲十足，带着云兰和云青用了一下午的时间将大缸全部清洗干净，又去村长家借了一口大锅。
至于盐巴是官家管控的她直接去了趟衙门和县太爷说明自己的身份县太爷给她出具了一份证明和官家承认的盐商买到一小袋海盐。
将准备工作做好，姐弟三人也累得够呛，在家好好休息了两天。
而村里人见她家买回来十口大缸，起初还纳闷这小丫头不知道葫芦里卖的什么药，私下里议论纷纷。
等王婶子卫氏吕婆婆三人将自家的白菜拉到她家时，终于明白了。
原来，她说要将这些白菜腌制起来储存。
小村子里本就人多嘴碎，没什么能藏得住的秘密，这个消息很快就传遍了全村。
村民们纷纷向吕婆婆几人打听这事，才得知沈云初不是白拿，还按市价稍微低一点掏钱购入。
对于村民们来说，这真是个好消息，那些白菜就算白送也有很多人会送给她，现在她居然还要掏钱买。
他们都觉得沈云初大概救了贵人村民们给了点吃的就飘飘然要上天了，都分不清自己是谁了。
居然还想着开始做生意了，那大白菜如果那么好腌制，谁还不知道啊？
腌制那么多的大白菜，最需要的东西便是盐了。
而这个时代盐铁这些东西都是官府管控的，平时百姓买盐都买不起。
而她要腌制这么多白菜，需要的盐必定不是少数，她能买得起，买得到么？
就算能买得到，那白菜如果真的能通过腌制就保存起来，别人也不是傻子，还不知道这样的储存法子？
以前听说过边境西邱国有保存白菜的法子，就是通过腌制储存的。
但这法子村民们也试过，基本没有成功的。
好多要不就是没法吃，要不就是过不了多久菜都臭了，还不如就那样铲下来放到地窖，还能储存到冬天。
所以得知这个消息后，村民都在暗地里议论沈云初傻……
可议论归议论，他们见有利可图，还是纷纷上门询问沈云初需要多少白菜，都想卖给她……
沈云初通过云兰的嘴也听到了这些风言风语，不过她什么都不说，凡是上门来的人都跟他们定下来，全部都是送菜上门。
隔了两天，大伯娘果然一大早就来了。
她还拿了几个玉米饼，气色看起来比前两天强一些。
“大伯娘，你怎么还拿了东西？我这儿刚好做了早饭。”
沈云初知道她要过来，一大早起来就和云兰两个人做了疙瘩汤就等她了。
“也没什么好吃的，我早上起来烙了几张饼，还热着。”
大伯娘这样的人是不好意思空着手来的总要拿点东西才成。
“那好吧，刚好我做了疙瘩汤，配您拿来的饼正好。”
沈云初将她拿来的饼盛在盘子里又将疙瘩汤盛在碗里几人便吃了起来。
吃了饭，她就张罗着开始腌制白菜了那些海盐都是粗盐如果实用的话恐怕不成，不过腌制白菜是绰绰有余了。
“大伯娘，我先跟您将这腌制法子再说一遍吧，其实这腌制白菜最关键的两点是用热水焯菜的时候要掌控住火候再就是压菜的时候盐巴控制要得当。”
她想了想，又将腌制的法子跟大伯娘说了一遍，大伯娘一一记了下来。
然后几人择菜，洗菜，将大锅架在院子里煮了开水焯菜，然后再放到水里洗干净之后，就等着腌制了。
大伯娘看着沈云初一步一步做得似模似样，提着的心渐渐放了下来。
看她这模样还真不像是第一次做这个，见她有条有理的，她也就慢慢的信服了。
这期间，二人一边腌制一边还说着话，她询问大伯娘沈奶奶有没有和大伯提休妻的事。
大伯娘脸色松了松，露出一个笑容说：“娘前两天确实找过你大伯，让他休了我，不过你大伯都一一驳了回去，没有听她的话。”
她说的轻松，可沈云初也知道沈奶奶必定是又闹了一场的。
而大伯也果然值得信任，并不听沈奶奶的话。
既然大伯娘说大伯一一驳回了沈奶奶，那他说的话肯定是比较严重的，说不定沈奶奶是吃了一肚子气的。
“伯娘，我说什么来着，大伯他果然向着你吧？毕竟，照料他和大哥哥生活起居的是你，陪他一辈子的人也是你。”
沈云初和她说着话，脸上满是自信与朝气，大伯娘看着不由得就信任她，越发卖力的帮她干活。
一开始沈云初也有点生疏，毕竟她没有亲自腌制过，都是按照理论来的，第一天和第二天都腌得很慢，两天才腌制出一缸来。
到了第三天，大伯娘也知道了门道，速度就快了起来。
而她的这个举动也引起了村民们的围观。
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