第227章 别有洞天（4）
汉、唐所见书籍，基本是卷轴形式，也就是那种卷起来的山水画或书法用的一大张的横竖向的纸，要么就是竹简，偶见那种拆小的单页纸，用作一些不知名的小东西，像桌案上这种厚厚一册子的书，实在是是新奇玩意儿。
说“厚”倒也不算，拢共三十来页的模样，只不过鲜少见过这种东西而已。
可柳微递过去的瞬间，蔡戌则的目光一下子被锁定。
“菜谱？”他看了看她，紧着低头去看它。
封页写着“将进酒”与“菜谱”几字。
翻开封页。
“将进酒，杯莫停。”
单页上就那么一句。
继续往后翻，看见上面的文和图，他立马笑了起来。
“柳掌柜，你这可是有趣得很！”
别人的菜谱，也就一个菜名。
来，给大家报几个菜名，蒸羊羔，蒸熊掌……打住，不是这个，说的是唐时的那些个菜名，咱们看几个长安街头寻常可见的东西。
对了，菜谱的大名是叫——食账。
单笼金乳酥。
婆罗门轻高面。
金栗平。
金银夹花平截。
反正，对于穿越人士而言，以上，那是统统看不懂的，谁知道哪个是奶黄包，糖味馒头，鱼子酱披萨，还有老长安蟹肉卷？
再看将进酒的菜谱。
不光有菜名，明码标价，而且，每道菜有配图，每个图旁写明其中主料，譬如，这道翡翠芙蓉。
蔡戌则指着一行字念道：“虾丸，一两，鱼泥，二两，翡翠菜一两。”
“若是口味清淡者，推荐尝一尝这道翡翠芙蓉。”
“那来一份试试？”说着，蔡戌则翻到下一页：“这道鲤鱼跳龙门又是何物？”
“特色菜，孙二学了好久，一定要试试，不过最好是挑人少的时候来吃。”
“咕噜……咕噜肉？”
“你今日就试试这个吧，等菜上了，你就知道是什么意思了。”
菜谱中多使用鱼肉和猪肉，鱼是因为临水，一来便宜，二来品种丰富，猪肉则是她想要普及的烹调方法。
此时也吃猪肉，多是用“蒸”的法子。
把猪肉蒸好，配上大蒜，撒上些调料，跟刚出炉的饼子裹在一起吃。
而她定制了炒锅，更改了厨房布局配置以后，多使用炒菜的方法，炒，烩，炖菜，说实话，那肯定是比单纯的蒸煮好吃多了。
这也是小洞天一直有一定客流量的原因。
关于具体菜品，划分了几个类别。
第一，单份菜，也就是点菜，分热菜和凉菜。
第二，套餐，跟以前一样的一荤一素一汤，还新加了一个炒饭。
第三，酒和茶水，以及一些糕点。
这里面大多数菜品是固定的，套餐按照每日情况来，价钱不变，还是以前小洞天的二十文一份，炒饭一个价，而其他单份菜，比起来就要贵多了，但跟金满楼相比，那就是五折优惠。
菜品丰富是因为做法不同，实际上使用的菜，也就是那几样，假如某个季节没有，也能轻易使用其他代替。
像去年的蟹黄包，到时候会推出专门的“季节限定”。
当然，价钱不会便宜了。
“……这个瞧着也不错，还有这个……”
蔡戌则已经纠结了好一阵。
“蔡兄，你翻到最后一页，看看。”
封底内侧。
写着一首诗。
“春种一粒粟，秋收万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死。锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。——李绅。”
她笑着说道：“你就一人，吃两个菜，足够了，别浪费。”
蔡戌则皱起眉头来：“那……那我晚些时候再来。”
“哈哈哈，随你吧。”
忽然，蔡戌则往窗外看了眼，露出笑容来：“这下子不是一人矣。”
她跟着望出去。
看见街上的翩翩阿郎，顾明澈正仰头望着她。
他果真来了。
柳掌柜赶紧下去迎接美男子，一边详细跟他说起每个地方的用意：“……就是梅兰竹菊四君子。等到秋日，我再找些新鲜菊花来，兰花太贵了，不易存活，你别瞧只是绢花，还是费了不小劲儿……”
“听闻柳掌柜文采非凡，今日一见，真是不同寻常，我这点薄礼怕是拿不出手了。”
“还有礼啊？”她看向顾明澈手中的一支卷轴。
“偶得一副画作。”
“你先跟我上来。”接过卷轴，她带着顾明澈先上二楼。
一边在门口吩咐了小侍，让先上几个菜来。
“二郎。”蔡戌则向顾明澈招手。
顾明澈愣了愣，赶紧作揖：“先生。”
两人坐下。
她拿了两壶酒，一碟凉菜进来。
“可是上次的酒？”
“新口味，蔡兄试试？”
蔡戌则已经喝过这种调制酒，顾明澈却是头一次，吃了两口，感叹不已，蔡戌则则说起趣事来：“前些日子，顾公吃了一次这酒，哈哈，那酒劲儿一下子上去咯！”
“爹爹不是能吃酒？”
“顾公那是好酒量，可碰上了柳掌柜的酒，金刚菩萨也得甘拜下风。”
说话间，小侍上了菜。
然后，顾明澈再一次发出了感叹。
“这是何物？我从未见过这种东西，晶莹剔透，光泽似玉，当真是翡翠？”
“你见过，就是河里的鱼虾。”
“这又是何物？外酥内嫩，香脆可口，回味无穷？”
“你也见过，就是四条腿的猪，猪肉。”
最后端来的是大菜。
蔡戌则眼睛都看直了：“哎哟，这，这是鲤鱼跳龙门？！”
鲤鱼跳龙门。
说白了，就是，油炸鱼——糖醋松子鱼。
但此时不流行“炸”，多是蒸，或生鱼片，这种东西拿出来还是很能撑场面的。
招牌菜。
不用限量，因为一份卖六百六十六文。
哈哈哈——她故意的。
因为这东西费事儿，孙二一个人忙不过来。
厨房已经招了两个学徒，但肯定还是不够的。
菜谱，美酒，美食，大量的诗作，立马让将进酒红火起来。
连带着整个学府路，每日进出的人，多了两三倍。
前几日大多数都是在门口排队的人。
像陈志诚几人，还特地来捧场，带着礼来铺子吃饭，只可惜，排队太多，他们最终没能进得来。
暂且回到顾明澈来的那日。
提到酒，她顺便问蔡戌则以前说过的事，他认识一些西北的人。
蔡戌则说道：“暂时行不通，不过你根本不用担心，过不了多久，自然有胡人找上门来，指名道姓要买你那烧刀子！”
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