第66章 硝石制冰
“就是你们三个，说我的冰梅酪不够好吃？”王御厨居高临下地问。
这三个小女娃实在长得太可爱了，大眼睛忽闪忽闪，王御厨嘴角不由自主扬起了几分。
不行，不能笑，要严肃一点！
祝澜几人立刻明白，是刚才她们的话被听了去，御厨来兴师问罪了。
祝澜和秦雨薇有点尴尬，乔悠悠却想也没想点头道：
“对啊，我在家做的都比这个好吃。”
不仅王御厨被气笑了，连围观的学徒们都笑了起来。
吹牛你也打个草稿啊倒是！
“小孩子骗人是不对的！”王御厨有点生气了。
孩子父母怎么教的，什么谎都敢张口就说？
在家也能做，还比他做得好吃？
他今天赌上厨师生涯的尊严也要拆穿这种谎话！
“我没乱说啊。”乔悠悠歪着脑袋。
“不就是牛奶发酵变酸嘛，每次吃完留一点，下次再把牛奶加进来，放一放就变成新的酸奶了。我还知道要保温……”
王御厨脸色一变，恨不得立刻捂住她的嘴。
这可是他偶然发现的秘密，这小丫头怎么会知道的！？
而且怎么口无遮拦，张嘴就往外说啊！
王御厨的眼神偷偷瞟了一圈。
周围的学徒们不是在看天上的云，就是在看院子里的菜。
实际一个个都竖起耳朵听着呢！
“咳咳！”王御厨赶紧打断，不让乔悠悠再说下去了。
他瞪了一眼学徒们，“看什么看，都回去干活！”
等学徒们磨磨蹭蹭散去了，王御厨才压低声音问乔悠悠。
“你真的……也做出来过？”
他还是不太相信。
莫非这法子在民间并不稀奇，只是自己久居宫里，孤陋寡闻了？
乔悠悠点点头，只不过她以前是用酸奶机做的。
祝澜灵机一动，“老师傅，不如这样，我们帮您改进冰梅酪，您让我们带走一份，怎么样？”
王御厨哪能不明白她的心思，十分犹豫。
他想拒绝，但又想知道究竟有什么法子能做得更好吃。
祝澜叹气道：“唉，这冰梅酪，名不副实啊。如果是刚从冰窖里被拿出来的，凉滋滋，那才好吃呢！”
王御厨嗤笑一声：“冰？要是加了冰，你们这些普通人还能吃得起？”
笑话，冰那可是王公贵族，或者富甲一方的大户人家才能用得起的！
是要花很多很多银子来建冰窖，在冬天的时候就把冰储藏起来，慢慢用一年的！
买冰、存冰的成本有多高，这些小孩子知道个屁！
简直张开就来。
“这才几月份，上哪找冰去？走吧走吧，竟说些不切实际的。”
他摆摆手，准备打发她们回家算了。
“我们如果真能造出冰呢？”
“那我喊你们御厨行不行？”王御厨突然觉得自己有病，为什么跟她们三个小娃娃较真。
还废了这么多口舌。
祝澜淡淡一笑，带着乔悠悠和秦雨薇转身走了。
王御厨看着三人离开，摇摇头，心想自己真是闲得慌。
……
过了不到一个时辰，王御厨正在准备明日要售卖的冰梅酪。
晟子突然慌慌张张闯了进来。
“师父，那三个女娃又来了！说是……带着冰来了！”
王御厨不相信。
别说现在这季节压根没有冰，就是去市面上买，也很少能买得到了。
祝澜三人依然站在刚才的庭院里，后厨所有学徒全都跑出来看。
“听说她们能变出来冰？笑死我了，这么热的天，她们在做梦吗？”
“该不会是什么变戏法的吧？”
“不可能，就是变戏法，也不可能凭空变出来冰啊！除非她们是神仙！”
祝澜见王御厨出来了，让人找来一个水盆，里面装满了清水。
此时正值正午，大大的太阳悬挂在空中，阳光分外刺眼。
王御厨也想看看，她们要玩什么花样。
“来吧。”祝澜对乔悠悠点点头，将那些白色粉末倒入了水盆中。
这是之前周达教给过大家的硝石制冰法。
这种方法利用的是硝酸钾溶解时会吸收大量热量的特性。
刚才她们三人其实是去买硝石了，而且拥有八百个心眼子的祝澜，还专门找人研磨成了粉末。
这样做一方面是为了提高溶解速率，更快制冰。
另一方面则是不让王御厨等人一眼看出这粉末是什么，这样才能保证节目效果。
粉末被全部倒进了水里，祝澜又找来一根木棍搅拌。
不一会儿，水里便出现了白色的结晶。
没过多久，一盆水都动了起来。
怕周围人看不清楚，祝澜直接将水盆扣在了地上。
水盆形状的冰掉了出来，在阳光下闪烁着晶莹的光芒。
“老天爷，真的是冰！？”周围人惊呼了起来，脸上再也没有了嘲弄之色。
连王御厨都瞪大了眼睛。
有人不信邪，想凑上去看。
王御厨喝了一声：“都让开!”
他亲自走上前，小心地伸出手，去摸那个硬邦邦的东西。
咝——！
王御厨被冰得缩了一下手，心中更加惊疑。
这离冬天还早着呢，她们竟然真的……凭空造出了冰？
可是……
王御厨脸色沉了沉，道：“你们刚才加了什么东西进去？这冰难道还能吃？”
“这个当然不能吃，但是如果制作出了足够多的这种冰，不仅可以帮你们储存食物，还能在夏天制作冰凉的甜点。”
祝澜从前研究古籍时也看到过古人的硝石制冰法，据说先用一个大盆装水，加入硝石，再将一个装水的小盆放进大盆里。
大盆里硝石溶解结的冰，就能将小盆里的清水也冻起来，这样就能做出能吃的冰了。
但祝澜问过周达，这种方法只是理论上的，实际操作起来几乎不可能达到。
即便勉强能做到一点，也不可能大量生产。
所以祝澜直接放弃了。
王御厨看着那晶莹剔透的冰块，他承认自己心动了。
他做了三十多年的御厨，对各式菜肴了如指掌，明白好些菜品是只有冬天寒冷的时候才能做的。
一旦温度高了，口感就会大打折扣。
如果能够制冰，那他就是大梁美食史上的里程碑！
“好吧，告诉我制冰的办法，你们要什么条件？”
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